同僚からあまり信頼されていない山岡、その山岡が「究極のメニュー」作成の企画に参加する事になった。各界で食通と呼ばれる人々を招き、協力を仰ぐことになったのだが、フォワ・グラは「究極のメニュー」にはかかせないと力説する芸能評論家に山岡は、中味じゃなくてブランド名を有難がたがっているだけだと罵倒し、フォアグラよりも旨い物を食わせてやると豪語した。その後一週間経っても山岡からの連絡が無いので副部長がそんな約束は無謀だったと批判する。そこへ山岡からの電話が鳴り、海にいる事を知った栗田が山岡のいる茨城県那珂湊沖へと向う。山岡は季節外れのあんこうを捕る為に漁師と共に海に出ていた。そして栗田も一緒に船に乗るが、なかなか捕ることができないので漁師も嘆き始めた。山岡は、文句ばかり言うなと怒鳴ったので、漁師はしぶしぶ漁を続けた。あまりにも栗田の船酔いがひどいので岸へ戻ろうとした時、みごとなあんこうが網にかかった。山岡はカバンから立派な包丁を取り出し、見事な包丁さばきで肝を取り出した。その姿を見て栗田はグータラの山岡とはまるで別人のようだと驚く。肝を酒で洗い蒸した。山岡はあんこうの肝を手に栗田と共に食通の人々の待つ会場へ現れた。先に食通が用意したフォア・グラ・トリュフェを食べて谷村部長が美食の王とはよく言ったものだと感心した。次にアンキモを目の前に食通たちは貧乏人はしょうがないと嘲笑し食べた。芸能評論家は「こんな下等な物とは比べようが無い」とののしるが大原社主は「美食の王フォワ・グラがアンキモの前ではかすんでみえる」と絶賛した。それでも食通たちは認めようとはしなかった。その姿を見て大原社主は「あなた方はレストランのガイドブックは書けても、新しい文化を切り開くことは出来ないでしょう」と言い「究極のメニュー」作りに「食通の先生方」の協力はいらない、と言う結論に達した。山岡はそんな企画には興味がないと会場を出て行く。



【メニュー】
○アンキモ
○フォワ・グラ・トリュフェ
○トリュフ


【食材】
○あんこうの肝
○フォワ・グラ
○トリュフェ

【登場人物】
○山岡　士郎
○栗田　ゆう子（山岡　ゆう子）
○富井　富雄
○谷村　秀夫
○田端　絹江（荒川　絹江）
○花村　典子（三谷　典子）
○大原　大蔵
○川本　広増
○花村　友夫
○高岡　兵郎
○井戸　正夫
○丹　数馬
○左田　修一
○とびうお丸の漁師１
○とびうお丸の漁師２


【季節】:春 【舞台】:不明 【料理】:和食